bis 14. September 2025
„Ochsenherz“ Tomate – mit Oberbürer Burrata
mit hausgemachtem Basilikumpesto & Ruccola
Geniessen Sie eine sommerliche Vorspeise mit saftig-reifen „Ochsenherz“-Tomaten, die durch ihre besondere Form und ihr intensives Aroma bestechen. Dazu servieren wir eine cremige Burrata aus Oberbüren, deren milde Frische wunderbar mit dem fruchtigen Geschmack der Tomaten harmoniert. Ein selbstgemachtes Basilikumpesto bringt die nötige Würze ins Spiel, während würziger Rucola dem Gericht eine angenehme, pikante und leicht nussige Note verleiht.
Dieses Zusammenspiel aus regionalen Zutaten und liebevoller Zubereitung macht diesen Einstieg zu einem genussvollen Auftakt Ihres kulinarischen Abends. Gerne können Sie die Vorspeise auch als Hauptgang geniessen – purer Sommergenuss bei uns.
Basilikum – das aromatische Kräuterküchenwunder
Basilikum ist nicht nur ein fester Bestandteil der mediterranen Küche, sondern besticht durch seinen unverwechselbaren, intensiven Duft und Geschmack, der von süsslich bis leicht pfeffrig reicht. Das Kraut wird seit Jahrhunderten geschätzt, nicht nur wegen seines Aromas, sondern auch aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften: Es wirkt verdauungsfördernd, entzündungshemmend und bringt durch seine ätherischen Öle Frische in jedes Gericht.
Besonders das frische Basilikum aus der Region verleiht unserem Pesto seine charakteristische grüne Farbe und den vollen Geschmack, der perfekt mit der cremigen Burrata und der süsslichen Tomate harmoniert. Mit seinem leicht anisartigen, manchmal auch minzigen Unterton sorgt Basilikum für eine lebendige Frische, die jedes Gericht auf ein neues Geschmackserlebnis hebt.
